木心菜是一种健康营养的蔬菜，其正确的吃法如下：

1.首先洗净木心菜，将其放入开水中焯水1-2分钟，待水烧开后再放入木心菜。

2.在焯烫木心菜时可加少许盐或料酒，使木心菜更加鲜美。

3.在炒菜时，可以将洗净的木心菜切成小段，与蒜、姜搭配拌炒，制作出美味可口的木心菜炒肉丝。

4.在制作木心菜饺子的时候，则需要将木心菜切碎，然后和猪肉、葱和姜混合搅拌后，包入饺子馅中。

总之，木心菜可以炒着吃、拌着吃、蒸着吃、炖着吃、煮着吃，营养丰富，口感清脆，食用方式多样，是一道非常适合健康饮食的蔬菜。