蒜蓉粉丝虾完全可以不使用砂锅来制作。砂锅主要是为了均匀地传递热量，保持食材的温度，使得菜肴更加鲜美。但在现代厨房中，使用其他烹饪容器同样可以做出美味的蒜蓉粉丝虾。

以下是不使用砂锅制作蒜蓉粉丝虾的步骤：

1. 准备材料：新鲜虾、粉丝、大蒜、青葱、生姜、辣椒（可选）、酱油、蚝油、白糖、鸡精（或味精）、盐、料酒、食用油。

2. 粉丝用温水泡软，剪成适当长度，铺放在盘底。

3. 虾去壳去肠线，洗净后沥干水分，摆放在泡软的粉丝上面。

4. 大蒜剁成蒜蓉，青葱切碎，生姜切丝，辣椒切圈（如果使用）。

5. 锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热时，放入姜丝、蒜蓉和辣椒圈（如果使用），炒出香味。

6. 加入适量的酱油、蚝油、白糖、鸡精和盐调成味汁。

7. 将调好的味汁均匀地浇在虾和粉丝上。

8. 锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，直到虾变色且熟透。

9. 取出蒸好的盘子，撒上切好的葱花。

10. 另起一小锅，倒入少量食用油烧热，然后均匀地浇在虾和粉丝上，增加香气。

这样，不使用砂锅的蒜蓉粉丝虾也能做出鲜美可口的效果。