要选择38升和48升的砂锅，需要考虑到自己的家庭人口数量和日常烹饪用途。38升的砂锅适合小型家庭或单身人士，可用于炖汤、煮饭等日常烹饪；而48升的砂锅更适合较大家庭或需要进行节庆烹饪的人群，可煮饭、炖肉、烧烤等多种食材。因此，选择哪个砂锅，要根据家庭实际需求进行考虑，以满足自己的使用要求。