甜橄榄是人工的，不是自然的，自然野生的橄榄是没有这么重的甜味的。

所谓的“甜种橄榄”是经过人工加工过的，也就是把橄榄酸涩的味道处理掉，留下橄榄原本会回甘的甜味。据说，如果从橄榄树根部打入甜蜜素，可以使整棵橄榄树的橄榄果带甜味。