原料:茶树菇、五花肉、姜片、蒜、葱头、红泡椒、盐、酱油、味精、豆豉酱等

油茶火锅盛行于我国西南山区。 将茶叶加热翻炒,用葱姜蒜的辛辣调味,打足十分钟才出一小锅,五小锅凑足一壶,这样才能保证风味的浓郁。