番茄源于南美洲，历史可以追溯到15世纪。

番茄最早由印加人种植，后传到了其他南美洲国家，如秘鲁、厄瓜多尔等地。

16世纪初，番茄被西班牙带回欧洲，被当做新奇的观赏植物，但人们长期认为番茄有毒，并且在烹饪食品时不使用番茄。

直到18世纪，欧洲人开始纳入番茄到饮食中，到了19世纪，番茄才可算得上是欧洲厨房中不可或缺的原料。

而今天番茄在全世界的餐桌上都起着不可替代的作用。