你好，高原地区做饭一般使用煤气或者电磁炉，而不是用火。这是因为高原地区氧气稀薄，火焰容易熄灭，同时燃烧过程中容易产生一氧化碳等有害气体，对人体健康有影响。而使用煤气或电磁炉可以有效避免这些问题，同时也更加方便和安全。