午鱼是鲈形目鲈科鲈属的一种鱼类，分布于西太平洋区，包括日本、韩国、中国、菲律宾等海域。午鱼鱼胶是以午鱼的鱼鳔制成的干制品，含有丰富的蛋白质、胶质、钙、铁、锌等营养物质，具有滋阴养颜、补血补气、强壮身体等功效。

需要注意的是，午鱼是国家二级保护野生动物，食用野生动物涉及违法。请遵守法律法规，保护野生动物，维护生态平衡。