大肠杆菌中遗传物质初步水解的产物主要有两种：核苷酸和碱基。其中，核苷酸是由脱氧核糖和一个含氮碱基（腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶、胞嘧啶等）组成的化合物，是构成DNA和RNA的基本单元；碱基则是核酸的组成部分，包括腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶和胞嘧啶等四种。

初步水解是将DNA/RNA中的磷酸键水解成磷酸和核苷酸，然后核苷酸再被酸碱加热等方式水解成碱基和磷酸，从而获得构成基因的生化分子的结构、化学性质、功能特性以及在细胞中的表达等信息。