学蛋糕制作的专业学校有很多，以下是一些国内外比较知名的蛋糕制作专业学校：

1. 法国蓝带国际烹饪学校（Le Cordon Bleu）：是全球最著名的烹饪学校之一，也是蛋糕制作领域的权威学府。

2. 北京师范大学珠海分校烹饪学院：该学院设有西点烘焙专业，是国内比较知名的烹饪学校之一。

3. 上海师范大学附属中等职业学校：该学校设有烘焙技术专业，培养学生成为烘焙师、蛋糕师等。

4. 上海立达职业技术学院：该学院设有西点烘焙技术专业，培养学生成为烘焙师、西点师等。

5. 上海海事职业技术学院：该学院设有烘焙技术专业，培养学生成为烘焙师、蛋糕师等。

6. 东北大学秦皇岛分校：该校设有食品科学与工程专业，该专业中包括烘焙技术的学习。

除了专业学校，还有一些知名的烹饪培训机构也开设有蛋糕制作课程，如中式糕点学校、中华烹饪教育网等。