用料
蒜瓣
1头
生姜
少许
半个
梨
半个
辣椒面
适量
盐
适量
糖
少许
糯米粉
少许
大白菜
（或者娃娃菜）

1/11 准备各种材料

2/11 将大白菜整颗洗干净沥干水分，切成4瓣

3/11 把切好的白菜放在干净的容器里（不能有油），在每片白菜叶子上均匀的抹盐，腌制半天

4/11 把生姜，蒜瓣，苹果，梨全部剁碎（或者搅拌机粉碎）

5/11 把事先准备好的糯米粉和所有切碎的辅料倒进一个干净的锅里，加入适量的水和白糖少许拌匀

6/11 电磁炉小火，边加热边搅拌，直至煮开，注意要不停的搅拌是防止锅底煮糊

7/11 把腌制好的白菜挤去所有水分

8/11 把煮好的酱料一层一层的涂抹在白菜上

9/11 每片叶子都要全部抹到抹匀辣椒酱

10/11 将做好的辣白菜用干净的容器装起来室温发酵一天，放冰箱冷藏3-7天就可以吃了

11/11 腌制7天左右辣白菜吃起来有点点甜辣，等到腌制20天到一个月的时候吃起来酸酸辣辣。