准备材料:蛋黄2个、婴儿奶粉13g。
将两个蛋黄放置成常温,然后打发。
打发至蛋黄提起来的蛋黄液不容易消失。
筛入婴儿奶粉。
最后碾压一下,以免有奶粉颗粒存在。
装入裱花袋,前面剪一个很小的口。
烤盘铺上油纸,一个个挤上去,大概黄豆大小就可以了。
溶豆之间要有一定的距离以免粘连,等都挤好了慢慢会变圆的,上面的小尖尖也会没有掉。
烤箱95度预热,烤大概25分钟,这要看你溶豆大小,小一点容易熟,大一点可以延长一些时间。
烤熟的溶豆是不粘油纸的,很容易拿下来。
完成。
制作时需要注意:
蛋黄要打发到位,这样最后溶豆不会是稀稀的不成型。
晾凉后要尽快密封保存,不然就不脆了。
翻拌的时候不要画圈圈,容易消泡。
裱花袋的口千万不要剪太大了,会挤起来一大坨。
没熟千万别开烤箱,容易塌还有空心。