杏树长刺的剪法：首先要准备好剪刀和手套，以免被刺伤。

其次，需要挑选开花期结束后的秋季或冬季进行剪枝，这样可以避免杏树新生长的枝条受到夏季的伤害。

在剪枝时应注意保留对杏树生长有帮助的侧枝，而将杂乱的枝条和长刺进行剪除。建议薄剪浓留，即在保留枝条时，去掉那些比较稀疏的枝条。这样不仅可以使杏树长得更加美观，还可以促进杏树的生长和结果。