大米变红是一种罕见的现象，其发生概率极低。通常，大米呈白色或米色。大米变红可能是由以下原因造成的：

红色酵母菌污染：酵母菌的生长会产生红色的色素，使大米变红。

氧化作用：大米中的糠层（外层）与空气中的氧气发生反应，导致米粒表面变红。

害虫侵害：某些害虫会分泌红色色素，污染大米。 这些原因都非常罕见，因此大米变红的概率极低。

此外，市场上销售的大米通常经过加工处理，以减少污染和变色的风险，进一步降低了变红的可能性。