开罗大食堂的吐司配方是：将面粉、糖、盐、酵母混合，加入牛奶、鸡蛋、黄油搅拌成面团，静置1小时后进行揉面，再静置1小时后烘烤。这样做出来的吐司色泽金黄、口感绵软，香味十足。此外，也可以根据个人口味加入葡萄干、坚果等，使吐司更加美味营养。