用料
大虾 10只
百合 适量
葱花 适量
姜末 适量
料酒 1勺
盐 适量
胡椒粉 一小勺
淀粉 1勺
鸡蛋清 半个
蒸鱼豉油 1勺
枸杞 几粒
1、先切点葱末和姜末，倒入清水浸泡备用。
2、大虾去掉虾头和虾线，虾头里的脏东西都要挤干净，防止蒸的时候出现汤汁。
3、虾仁用刀背剁成泥，用刀背比较容易起胶。
4、剁好的虾泥加入一勺料酒，一小勺胡椒粉，适量盐，一勺淀粉，半个鸡蛋清一勺葱姜水。
5、顺时针搅拌均匀
6、取一个勺子舀一勺虾滑摆到盘子里，大小随意，但不要太小，把它整圆一点。
7、鲜百合洗净，最好选用这种兰州的鲜百合，比清甜，不会苦涩。
8、洗净的百合一瓣一瓣插到虾滑里，插成一朵花的样子。
9、摆上虾头和虾尾
10、百合花中间放一颗枸杞做花蕊。
11、烧一锅开水，上汽以后放入虾滑蒸五分钟
12、蒸好出锅。
13、另起一锅，倒入半碗淀粉水，加一勺蒸鱼豉油，搅拌至粘稠。
14、把煮好的汤汁淋到虾滑和百合上
15、最后撒上葱花就好了。