灯盏粿是江西省上饶市的特产，也是当地独有的一种汉族特色小吃。由于外形似“灯盏”，故得名“灯盏粿”。当地的先人发明了以大米为原料而制作的形似“灯盏”，四周高中间低可装满馅料，而蒸制的美味食品“灯盏粿”。