1、先将所有要用到的器具清洗干净用开水煮烫15分钟，灭菌消毒。



2、准备食材。



3、将麦仁倒入锅中淘洗干净，加入适量清水，开火开始煮麦仁。先大火烧开，再改用中小火煮。水位是一个食指骨节的高度。



4、开锅后边煮边搅拌，煮到手把麦仁捏碎没有白芯即可。



5、将煮好的麦仁控干水分，装入另一个器皿中。



6、将麦仁翻拌降温至35℃。



7、加入甜酒曲，快速翻拌均匀。速度慢的话，麦仁温度就太低了，发酵不好。室温在30℃的话，就没影响了。



8、将翻拌均匀的麦仁倒入面包机的酸奶桶中，压实。盖上酸奶桶盖。



9、面包机取掉搅拌棒，面包桶中加入100ml清水，把酸奶桶放入面包桶中，盖上盖。



10、面包机设置米酒发酵程序操作。



11、30个小时到了，我们把酸奶桶提出来，打开盖，哇，一股醇香甘甜的酒香味扑鼻而来，美美哒。



12、装入一个大的干净器皿中。



13、吃的时候，挖入小碗中，加入适量的凉白开就可以吃了，甜度可以根据自己的喜好加入白糖。