苏东坡在被贬谪到海南期间，主要做了以下几件事情：

1. **关注饮食健康**：苏轼在海南期间，非常注重饮食对健康的影响。他认为某些食物如荠菜是“天然之珍”，并能够利肝明目。

2. **写作诗文**：苏轼在海南期间创作了《和陶劝农六首》等诗作，这些作品不仅是他个人情感的抒发，也是对当地百姓的一种教化和劝勉。

3. **改善民生**：苏东坡在儋州期间，心系民生，凿泉挖井，劝民农耕，尽自己所能改善当地的落后习俗，如劝人珍惜耕牛，勿用杀牛祈祷来治病等。

4. **推动医疗发展**：他还记录了当地的药材，推动了医疗的发展。

5. **教化当地人民**：苏东坡了解并讴歌了海南人民的淳朴善良，通过自己的努力，试图改善当地的文化和教育水平。

总的来说，苏东坡在海南的贬谪生活中，虽然遭遇了个人职业生涯的巨大挫折，但他仍然保持着积极的生活态度和对民生的深切关怀。他的这段经历不仅体现了他个人的坚韧不拔和乐观精神，也展示了他对当地社会发展的积极贡献。