胶纸保护膜不能沾水是因为其表面涂有一层胶水，并且通常使用的是非水溶性的胶水。如果胶纸保护膜沾水，水会渗入胶水层并影响它的黏附性能，使得保护膜失去作用。此外，沾水后的保护膜还会出现起泡、脱落等现象，影响产品的外观和质量。因此，在使用胶纸保护膜时一定要注意避免水份的接触，保证其正常使用效果。