六安吃席的标配主要包括当地特色的美食，如六安牛肉、六安板鸭、六安烤鸭等，这些都是当地人喜欢的传统美食，口味独特。此外，当地的酱菜、豆腐干、糍粑等也是常见的食材。在饮品方面，六安的瓜子茶和姜汤也是不可或缺的。此外，当地的热菜、凉菜搭配上米饭或者面食，构成了六安饮食的标配。总的来说，六安吃席的标配注重本地特色，口味独特，层次丰富，给人们带来了极大的享受。