第1步 将肥肉、瘦肉、葱、姜剁成沫，和做饺子、包子的陷差不多。

第2步 将切好的肉沫、葱花、姜沫置于容器，假如鸡蛋、酱油、白胡椒一起搅拌均匀。

第3步 将藕切片，厚度不宜太厚，不然炸出来就不脆了！切的时候不要打乱顺序，连着的两片将陷夹在一起。

第4步 将鸡蛋、面粉、小粉、食盐加入水稀释，直至面粉能用筷子挑起来能担住为好。将包好的藕夹在面粉里翻个滚，放入锅中油炸，直至稍微出色，面粉被炸至有点酥，即可起锅。