男士留指甲的手指应该是食指或小指。食指通常是最长的手指，留长指甲可以展示出男士的细腻和品味，也能够更好地进行精细工作，如弹吉他或者使用鼠标。

小指也是比较常见的选择，因为在现代社会，小指不像其他手指那样频繁使用，留长指甲也不会影响日常生活。但是，需要注意的是，留长指甲的男士应该保持清洁和整洁，避免卫生问题影响个人形象，也不能让长指甲影响正常工作和生活。