小米12S演示机刷回正常系统的方法如下：

刷入正式版固件。小米演示机通常运行的是开发版或者内测版固件，需要刷入最新的正式版固件。可以到小米官网或者小米社区下载最新的正式版固件，并按照官方教程进行刷机。

激活手机。刷入正式版固件后，需要激活手机。可以在手机上登录小米账号，如果没有小米账号，可以在手机上注册。

安装必要的应用。在激活手机后，需要安装一些必要的应用，例如浏览器、邮件客户端、社交软件等。