江苏农牧类专业的选修课程包括但不限于以下内容：
1.核心课程方向选修：
养猪与猪病防治
养禽与禽病防治
牛羊生产与疾病防治
动物用品及产品营销
宠物养护与疫病防治
水产养殖概论
2.省级精品课程：
养猪与猪病防治
动物药理
3.院级精品课程：
动物遗传繁育
动物营养与饲料
4.其他选修课程：
基因工程原理
兽医影像诊断学
兽医临床治疗学
鱼病学
兽医生物制品学
家畜生态学
兽医学研究进展
人兽共患病学。
此外，针对特定专业的学生，如园林技术、茶艺与茶叶营销、园艺技术、现代农业技术、宠物养护与驯导、电子商务、农业装备应用技术、物联网应用技术、农产品加工与质量检测等，还提供了三自主四结合自选模块课程。这些课程包括但不限于食品安全与日常饮食、美国文化、音乐鉴赏、艺术导论、美术鉴赏、书法鉴赏、影视鉴赏、舞蹈鉴赏、戏剧鉴赏、戏曲鉴赏、中国古代史、考古发现与探索、西方文明通论、世界古代文明、中华民族精神、古代名剧鉴赏、世界建筑史、宋崇导演教你拍摄微电影、全球变化与地球系统科学、科学启蒙、个人理财规划、法社会学、国学智慧、中国古代礼仪文明、民俗资源与旅游、创新思维训练等。