猪小肠可以通过清洗、剁块、加入食用油、炒制、凉拌等方式做烂，可以根据个人的口味选择合适的烹饪方式。

1、清洗

首先需要将猪小肠清洗干净，可以使用肥皂水进行清洗，能够去除猪小肠中的脏东西。

2、剁块

清洗干净之后需要将猪小肠进行剁块，可以根据个人的口味选择合适的烹饪方式，比如可以选择爆炒、水煮等。

3、加入食用油

食用油可以起到增加食欲的效果，而且还可以补充身体所需要的营养，猪小肠中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，适当地吃猪小肠，能够补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。

4、炒制

先将猪小肠在热水中泡一会，然后再进行清炒，可以使猪小肠的口感更好，而且还可以增加食欲。

5、凉拌

将猪小肠清洗干净之后，可以放在凉水中浸泡一段时间，然后再进行清炒，可以去除猪小肠中的油脂，使食物更加美味。