全麦粉加其他物质用在高档宾馆饭店包饺子用，最好是烙饼、炸油条，也可以蒸馒头、做面包、饼干。全麦面粉一般是出粉率95%左右的面粉，含纤维素、维生素多，但口感不太好，过去在内蒙等缺粮地方吃的多。