阴阳勺是一种用于中医药熬制中药汤剂的工具。它具有双面，一面是深而大的，用来熬制药材较多、需要较长时间的中药汤剂；另一面是浅而小的，用来熬制药材较少、需要较短时间的中药汤剂。

在中医理论中，阴阳是一种相对的关系，阴阳勺则是通过其双面设计，体现了这种平衡。在熬制中药汤剂的过程中，使用阴阳勺不但能够确保药材的充分煎熬，还能够根据药材的不同情况，选择合适的一面进行熬煮，以达到最佳的药效。因此，阴阳勺在中医药熬制过程中具有非常重要的作用。