EF尖和F尖是钢笔笔尖的两种类型，它们在书写性能和使用场合上有一些区别。

首先，EF尖和F尖的粗细不同。EF尖的笔尖较细，适合书写精细的文字，如手写笔记、签名等。而F尖的笔尖则较粗，适合书写较大的文字，如日记、信件等。

其次，EF尖和F尖的出墨量也不同。由于EF尖的笔尖较细，所以出墨量较少，书写时线条较为清晰；而F尖的笔尖较粗，所以出墨量较大，书写时线条较为饱满。

此外，EF尖和F尖的弹性也不同。EF尖的弹性较好，适合书写硬笔字帖等需要较高弹性的场合；而F尖的弹性则较差，但书写时更加流畅。

最后，EF尖和F尖的使用寿命也不同。由于EF尖的笔尖较细，所以使用寿命较短；而F尖的使用寿命则较长。

总的来说，EF尖和F尖各有优缺点，选择哪种笔尖取决于个人的书写习惯和需要书写的场合。如果需要书写精细的文字或需要使用较长时间写字，可以选择EF尖；如果需要书写较大的文字或需要流畅的书写体验，可以选择F尖。