太阳能热水器出口出现冷水的原因可能是热水器的水管堵塞、水泵故障、太阳能集热板面积太小、天气情况不佳等。如果是水管堵塞，可以清理水管。如果是水泵故障，需要更换水泵。

如果是集热板面积太小或天气不佳，可以尝试加装太阳能辅助加热器或改进太阳能集热板的设计。需要根据具体情况来采用相应的方法进行维修。