山西四座楼核桃的品相主要包括外观、色泽、大小、形状和口感等方面。外观应该完整无损，无裂口、无虫蛀、无霉变等瑕疵。色泽应该金黄均匀，不宜过白或过黄。大小应该均匀一致，不宜过大或过小。形状应该圆润饱满，不宜扁平或畸形。口感应该清香浓郁，有嚼劲，不宜过干或过软。此外，还要注意核桃的产地、保存方式和采摘时间等因素，以保证核桃的品质和口感。