筷子和刀具建议每天消毒。
餐具的消毒频次应该是每天或每次使用后，因为餐具每天都会使用，而且可能存在交叉感染的情况。例如，切完生肉后，如果不清洗和消毒刀具，再拿筷子就可能产生交叉感染。此外，如果家庭环境潮湿，还可能导致细菌滋生。因此，每天消毒餐具是非常重要的。
消毒的方法可以是使用100度沸水，煮上10～20分钟，或者使用消毒柜、刀具消毒架等设备。对于筷子和刀具，可以直接放入消毒柜或刀具消毒架中进行消毒。这些设备通常具有多种工作模式，可以根据需要选择合适的消毒时间。一般来说，消毒时间在5分钟到10分钟左右即可。
此外，为了减少细菌滋生，还需要注意保持餐具的干燥和清洁，并定期开窗通风。