三个。

国家三大保密白酒指的是茅台、五粮液和泸州老窖。这三家酒厂都是中国白酒行业的佼佼者，且均为国有企业。它们被称为保密酒，是因为其生产过程、配方、酒液成分等都被严密保密，甚至有专门的安保措施。这些保密措施使得这三家酒厂的产品不仅在国内备受推崇，而且在国际市场上也享有很高的声誉。