做铁锅钓可以用生铁、碳素钢、不锈钢和铸铁等钢板。

不同钢板有不同的特点和优缺点，例如，生铁锅钓耐用，但传热慢，容易炒糊菜；碳素钢锅钓轻便，但容易变形和氧化；不锈钢锅钓外观美观，但导热性差；铸铁锅钓则具有良好的导热性和耐用性，但价格较高。

因此，在选择做铁锅钓的钢板时，需要根据实际需求和用途来选择合适的材料。