米酒蒸肉是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统美食，做法简单。首先，将肉切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制半个小时。

接着，把腌制好的肉片码在碗里，加入适量的生姜丝和葱花。倒入约半碗米酒，加上适量的水，不要淹没肉，锅中加水，放入蒸架。大火蒸20~30分钟，取出鲜美肉片享用。米酒含有丰富的酵母菌和糖类，能增加肉质的鲜味。配以酸甜的佐料，味道更加鲜美。