蒜苔和茼蒿是不一样的植物。虽然它们的外观有些相似，但它们属于不同的植物种类。蒜苔是大葱科植物蒜属的芽茎，味道浓郁，是中华料理中常用的配料之一。而茼蒿则是一种常见的菜蔬，属于菊科植物茼蒿属，也称作金不换、蓬蒿等。茼蒿的味道清香，富含维生素和矿物质，具有营养价值。因此，虽然在日常生活中外表看起来相似，但它们的品种、营养成分和用途都有所不同。