乌冬指的是一种以小麦为原料所制造出来的日本面食，在粗细和长度方面有特别的规定。

乌冬面是以小麦为原料制作而成的，无论清汤、浓汤都有一定的特色，乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。