所需材料：

干辣椒（无所谓几种，只要干辣椒就可以）

豆瓣酱，黄豆酱，白砂糖，甜面酱，番茄酱黄灯笼酱和剁椒酱没有可以不放。

1.菜椒辣皮子一大把用热水泡软，香料花椒一把，山奈6个，白寇6个，白芷4个，香叶4片，八角2个，桂皮大拇指的长度就行.

2将泡好的辣皮子，香料放入破壁机里面加点水打成泥备用（水不要太多觉得不辣可以放小米辣）

3：豆瓣酱大概2勺，黄豆酱1勺半，甜面酱1勺，番茄酱一包，白砂糖一勺，混合搅拌均匀备用，

4：一个洋葱，半根大葱，切块，油七分热炸出香味，捞出来，把打好的辣酱香料酱到入中火转小火炒香，（香料炒太久会发苦）再把调好的酱倒进去翻炒，加入生抽，耗油，胡椒粉，孜然粉，少量加入，尝味，缺什么加什么，就不会做废，如果不够辣，可以加入辣椒粉，味道好了，就盛出来就行了，（炒米粉的时候，酱后面加入，不要热油翻炒，不然香料会苦）