鱼茶是一道常见的广东美食，它的制作过程非常特别。在食材中加入鱼、药材等，使用小火熬制数小时，然后将汤汁倒入碗中进行食用。但是，由于煮鱼茶的时间相对较短，而且使用的热量较低，所以鱼并不能完全变熟。鱼肉通常没有完全变软，但它并不会影响鱼茶的口感和营养价值。实际上，正是由于鱼肉没有完全变熟，鱼茶的口感才更加清新可口，是鱼茶受到喜爱的原因之一。