顶水一般在5~7月份。这是鳜鱼的产卵期，在这个时期，鳜鱼大多是一雌一雄成双出现，并且在下雨天异常活跃，往往会甩籽。产卵期结束后，鳜鱼会有一个窗口期，外出觅食的时间更长，吃口更加凶猛。

鳜鱼属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。它们为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。

请注意，具体的顶水时间可能会受到当地气候、水温、食物供应等多种因素的影响，因此可能存在一定的差异。如果你对浙江鳜鱼顶水的具体时间有更深入的兴趣，建议咨询当地的渔民或渔业专家，他们可以为你提供更具体和详细的信息。