是的，平乐县张家镇的灰水粽非常出名。

1. 因为这个小镇的灰水粽具有独特的制作方法和口感，采用特制的糯米粉、猪肉、腊肠等制成，口感香糯爽滑，深受消费者喜欢。

2. 此外，张家镇在2009年还被评为“中华名小吃”称号，表明了这个小镇的灰水粽在全国范围内的知名度和美誉度较高。

因此，可以看出平乐县张家镇的灰水粽是很出名的。