牛肉 (1500克)
萝卜 (500克)
牛胃里和肠子里未消化的牛粪 (1500克)
青菜 (1000克)
生姜 50克
大蒜 50克
木姜油 几滴
香油 少量
生抽 150克
干辣椒 200克
棰油子 20克
盐 适量
五香叶 100克
方法
1.牛肉、牛内脏，洗净切细，装盆里。
2.生姜大蒜洗净切细待用。
3.切细的牛肉加入木姜油、香油、生抽、盐，拌匀待用。
4.萝卜青菜洗净切丝，待用。
5.红辣椒用炭火烧焦[不能烧糊]，切段待用。
6.取牛胃、肠子里未完全消化的牛粪加水在锅里煮开后舀出，用纱布袋过滤。
7.将过滤好的汤汁倒入锅中，加入烧好的辣椒、盐、棰油子、五香，继续煮开。
8.将煮好的汤汁盛到另一个锅里，放在装有炭火的炉灶上，放入一部分牛肉，就可以了。
9.吃的时候可以边吃边加入牛肉和萝卜、青菜。