马告是台湾原生种的香料植物，主要产地在乌来、栖兰中低海拔的山区，你可能对它的另一个名字山胡椒比较熟悉，此外还有山鸡椒、豆鼓姜、山姜子、香樟、山苍子和赛樟树等俗称，在国外则被称作May Chang。

马告Makauy是泰雅族语，有着充满生机、生生不息的意涵，一直以来它都是原住民族传统日常饮食中，使用频繁且重要的香料，从嫩叶、花朵到果实都可以食用，

近几年随着原民饮食的普及，马告的知名度也大开，是代表着原住民饮食文化的特色调味料。

每年春初是马告开花的季节，鹅黄色的花朵小巧可爱，不只赏心悦目，亦能用来泡茶，而嫩叶则可入菜，

因为整株马告带有独特的辛辣芳香，还能蒸馏提炼成具有柠檬香的精油，用于化妆品或医疗制品等，用途相当广泛!

马告在太鲁阁族语称作猛个力，春季2～4月是开花期。山胡椒盛开的浅黄色小花朵，会散发出类似柠檬的特殊香味。

到了夏天，马告便会长出绿色的小浆果，成熟、晒干后转为黑色，外形类似黑胡椒粒，因此有着山林里的黑珍珠之美誉。