1、对于刚伐的木，新伐下来之后的柳菜墩要阴干，不能放在太阳底下晒干，这样可以减少开裂。

2、菜墩要修整刨平，最好放入盐水中浸泡数小时或放入锅内加热煮透，使木质收缩，组织细密，避免菜墩干裂变形，达到结实耐用的目的。

3、然后在用开水或碱水洗净，保证清洁，用后要竖放在通风地方，应将其刨平，保持墩面平整。

4、平整之后，用食用油涂抹表面，多涂几次，另油渗入木材里、这样不用的话 菜墩也不会开裂的。