煎汤面是一种将面条和各种配料一起煎制而成的面食，它的汤底通常是味道浓郁、口感丰富的关键。以下是一个基本的煎汤面的汤底制作方法，你可以根据个人口味进行调整：

材料：

1. 骨头或鸡架（用于熬制高汤）

2. 姜片

3. 葱段

4. 大蒜瓣

5. 料酒

6. 盐

7. 酱油

8. 白胡椒粉

9. 鸡精或味精（可选）

10. 青菜（如白菜、菠菜等）

11. 香菜（可选，用于装饰）

步骤：

1. 准备高汤：将骨头或鸡架清洗干净，放入锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢煮1-2小时，熬制出香浓的高汤。

2. 调味：将熬好的高汤过滤去骨，再次放入锅中，根据个人口味加入适量的盐、酱油调味，可以适量加入白胡椒粉增加风味。

3. 加入配料：在汤底中加入提前准备好的蒜瓣（可以整个放入，也可以切片）、青菜等其他配料，煮至青菜变软。

4. 煮面条：另起锅煮面条，根据包装上的说明或个人喜好煮至适宜的软硬程度。

5. 组合：将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的汤底和配料。

6. 装饰：撒上切碎的香菜增加香气，如果喜欢，还可以加入一些葱花或炸蒜末增加口感。

7. 调整口味：根据个人口味，可以加入一些辣椒油、醋或其他调料进行调整。

煎汤面的汤底是整个面食的灵魂，所以可以根据个人喜好添加不同的配料和调味品，比如蘑菇、豆腐、蛋等，来丰富汤底的口感和营养。记得在煮面条时，水要充分沸腾，以免面条粘连，影响口感。