，白菜做馅儿是不需要着水的，也不需要用盐腌一下如果我们有空闲时间，我们可以把白菜拿出来放在外头晾一晾，晒两天再拿进屋里，这样水分就没了，而且在做馅的时候吃着还有白菜的味道，如果用盐杀了或者着水了就没有白菜的原味道了