炸十斤酥肉需要用到足够的油，根据食材的吸油量和所用的炸锅大小而定。通常来说，每斤食材需要用到1到2斤的油量，因此炸十斤酥肉需要用到10到20斤的油。在一般的家庭厨房条件下，建议使用少量油分次炸制，每次约500克左右，避免油温过高或油烟过大对健康的影响。此外，也可以选择使用油炸机等专业设备来进行炸制。