辣子片是一道非常受欢迎的川菜,下面是家庭做法:
材料:干辣椒50克,花椒10克,大蒜3瓣,生姜3片,香葱2根,白芝麻10克。
步骤:
1. 干辣椒剪成小段,花椒用清水浸泡十分钟。
2. 大蒜切末,生姜切片,香葱切段。
3. 锅中倒入适量的食用油,油热后加入花椒炒香。
4. 加入剪好的干辣椒段,用小火慢慢炒制,炒至辣椒颜色变深,出香味。
5. 加入切好的大蒜末、生姜片和香葱段,继续翻炒均匀。
6. 炒至所有的配料都变色后,关火,撒上白芝麻,搅拌均匀即可。
注意事项:
1. 炒制干辣椒时一定要用小火,否则容易炒糊。
2. 花椒需要提前用水浸泡,这样炒出来的花椒香味更浓。
3. 如果你不喜欢吃太辣的,可以适当减少干辣椒的用量。