制作馒头时使用蓬松粉是可以的，蓬松粉通常指的是已经加入了发酵剂（如泡打粉）的面粉。这种面粉可以省去单独添加酵母或发酵粉的步骤，因为它本身就含有能够让面团发酵膨胀的成分。使用蓬松粉制作馒头可以节省时间，并且操作起来比较简单。

但是，蓬松粉制作的馒头口感和传统使用酵母发酵的馒头有所不同。蓬松粉制作的馒头通常口感较为松软，气孔较大，而酵母发酵的馒头则更加细腻、有弹性。此外，蓬松粉中的化学膨松剂在高温下容易分解，因此馒头在蒸制过程中膨胀得比较快。

如果喜欢传统的馒头口感，建议还是使用酵母进行发酵。如果追求方便快捷，可以尝试使用蓬松粉。不过，使用蓬松粉时需要注意控制水量和发酵时间，以确保馒头能够充分膨胀，达到理想的蓬松效果。