用料

茄子 一大根，泰式甜辣酱 ，辣油 ，豆豉 适量

做法

1. 茄子洗净滚刀切块，放入清水中抓抓抓，泡10-20分钟左右去除涩味。

2. 热锅，油多放一点，油热后蒜片爆香。茄子下锅，炒至软身为止，

3. 茄子软身后加入泰式甜辣酱、辣油、豆豉继续翻炒至入味后即可出锅。